Menua hilero eguneratzen da, produktuen sasoikotasunetik ahalik eta hurbilen

Menua

Menu
À Partager
Kintoa JBA urdaiazpiko platera
36 hilabetez ondua
21 €
Plater mistoa
Ossau-Iraty ardiki-tommea eta Kintoa urdaiazpikoa
24 €
Entrée
Foie gras ravioliak
Udare tartarra jengibrearekin eta hurren erreakin
20 €
Orburu krematsuak eta frijituak
Sojan konfitatutako gorringoa eta Kintoa urdaiazpikoa
17 €
Makailaoa eskabetxean
Thai salda, miso azenario krematsu eta piklet moduan
18 €
Behi txiki tartarra vitello tonnato eran
Antxoa marinatuak, olib berdeak eta anisa-hinojo izozkia
19 €
Plat
Arkume sorbalda konfita
Belar jogurtarekin, granada freskoa eta barazki erreak zopa pikantearekin
28 €
Egungo arraina
Apioa risottoan eta itsaski-emultsioa curry berdearekin
26 €
Bakailaoa pato koipearekin
Piquillo hummusarekin eta chorizo emultsioarekin
27 €
Barrutik pato magrea parrillan
Sagar beltz gozotasun-saltsarekin, erremolatxa erreak eta aza gorria krematsu
29 €
Dessert
Ossau-Iraty JBA, ardiki gazta urdina
Espelette piperreko sabléa eta hegoerako melozko gelarekin
12 €
Cardamomo lore izoztua
Avellana praliné, kafe hodeia, vanillako kaviar eta Madagascar krematsu
14 €
%38 esne txokolate espuma
Krematsu lurtar intxaur izozkia, kakao streusel eta gavotte kurruskaria
14 €
Pasio frutaren nagea
Gazta krema izozkia, krema azidoa eta bergamota kokoko marshmallow
14 €
Kanela-pozatutako sagarra
Speculoos urtuta, karamelo gazi izozkia eta basoko sagardo gelarekin
14 €
Ordainketa kreditu txartelarekin eta eskudiruarekin soilik. Ez dugu txekerik onartzen.
Ohoreak
